Loading color scheme

Αυγό-Μάθε τα οφέλη της πιο κοινής επιλογής στο brunch!

TPL_IN

 

Το θρεπτικό αυτό τρόφιμο έχει κύριο χαρακτηριστικό την περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες
υψηλής βιολογικής αξίας όπως νιασίνη και βιοτίνη. Καλή πηγή σεληνίου, ιωδίου, σίδηρου,
φωσφόρου, νατρίου, καλίου, μολυβδένιου, παντοθενικού οξέως, ριβοφλαβίνη (βιταμίνη
Β2), φυλλικού οξέως και σε μικρότερες ποσότητες πολλές άλλες σημαντικές βιταμίνες όπως
Α, D, Β6 και Ε.

Έχει ελάχιστα λιπαρά και δίνει ενέργεια δυσανάλογα υψηλή σε σχέση με το μικρό του όγκο
και μόλις 70-80 θερμίδες, ανάλογα με το μέγεθος του.
Ναι, έχουν και αυτά αντιοξειδωτικά!
Όπως ακριβώς τα φρούτα και τα λαχανικά, έτσι και τα αυγά περιέχουν ισχυρά
αντιοξειδωτικά, όπως το σελήνιο. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το σώμα από τις
ανεπιθύμητες βλάβες που προκαλούνται κατά τη διαδικασία μεταβολισμού του οξυγόνου.
Τα αντιοξειδωτικά είναι σημαντικά στην προστασία έναντι των καρδιακών παθήσεων και
του καρκίνου.
Μα η χοληστερόλη;
Ένας μύθος που έρχεται να καταρριφθεί είναι η αύξηση της χοληστερόλης αφού το
συμπέρασμα πλήθους μελετών είναι ότι η κατανάλωση αυγών ακόμη και καθημερινά, δεν
επηρεάζει σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, εφ’ όσον η διατροφή μας είναι
ισορροπημένη και περιορίζονται τα κορεσμένα λιπαρά. Αυτό που επιβαρύνει περισσότερο το
λιπιδαιμικό μας προφίλ είναι η κατανάλωση κορεσμένου λίπους και όχι η χοληστερόλη των
τροφών.


Προτίμησε το στο πρωινό σου.
Οι πρωτεΐνες του αυγού παρέχουν σταθερή και συνεχή ενέργεια διότι δεν προκαλούν μια
απότομη άνοδο της γλυκόζης ή της ινσουλίνης στο αίμα.
Και κάποιες ιδέες για γευστικά και θρεπτικά πλούσιο πρωϊνό:
1. Open toast - Φρυγάνισε 1 φέτα ψωμιού ολικής άλεσης, άλειψε 1 κουταλιά του
γλυκού μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά, 1 αυγό ψημένο σε αντικολλητικό σκεύος για
να αποφύγεις την προσθήκη λιπαρών ουσιών και 2 φέτες μπέικον γαλοπούλας ή
φέτες γαλοπούλας.
2. Ομελέτα φούρνου - Με 1 αυγό και 2 ασπράδια αυγού, λίγο γάλα έως 2% λιπαρά για
να γίνει αφράτη, 3-4 φέτες γαλοπούλα σε κυβάκια, σπανάκι, μανιτάρια και 1 φέτα
ψωμί ολικής άλεσης.
3. Pancakes – Πρόσθεσε για την βάση της ζύμης σου 2 αυγά και 1 μπανάνα, ψήσε σε
αντικολλητικό σκεύος για να αποφύγεις την προσθήκη λιπαρών ουσιών και
ολοκλήρωσε με 1 κουταλιά του γλυκού μέλι ή φυστικοβούτυρο και κανέλα.



Sandy Mersinia
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος B.Sc.